こんにちは。
趣味をパン作りにしようとしている、hana です。 昔は、セーター作ったり、刺繍をしたり、と 手芸系を趣味としていたんですが、最近視力も落ちてるし、集中力もないので 続きません。お菓子作りとか、パン作りなど、食べることを趣味にしたほうが 家族にも喜ばれるし 視力が多少悪くても 問題ないし。。。と、思い初めて パン作りを趣味にし始めています。
何事もそうですが、極める？というか そこそこなものを 作る。と言うのは なかなか難しいです。パンであれば、 そのときの気温とか、湿度とかも考慮して、生地と向き合わないと パン屋さんで 売ってるようなものは 出来上がりません。（それだけでは、ないですが。）
とにかく今は、試行錯誤状態で作っています。 ゆくゆくは、乃が美さんのような やわらかい食パンが焼けるようになるのが 夢です。そしたら お友達にもあげれるんですが。。。。
昨日 焼いた食パンのレシピ
（今後の自分の覚書のために書いたので、このレシピで作ったら美味しかったよ。というようなものではありません。）
・強力粉（春よ恋）国産小麦粉 500ｇ
・砂糖 20ｇ
・はちみつ 大さじ1杯
・塩 8ｇ
・卵黄1個 ＋ 水 380ｇ
・ｲｰｽﾄ菌 8ｇ
・有塩バター 40ｇ
こんな配合で作りました。
このあと、これを 180℃で、 30分 焼きました。
この出来上がった生地の 1/3 を カレーパンにして（出来上がったら一瞬で食べられたので、写真はありません。）残り 2/3 を、この角食パンにしました。
出来上がりは、こんな感じです。
↓ ↓ ↓
角が綺麗に出たんではないかと、思ってます。（単なる自己満足）
このあと、1時間位したら 上面の真ん中あたりが、凹んできました。これが腰折れっていうやつかな？と、思って見てました。 調べたら、過発酵のときに起こる現象のようです。思いあたる節はあります。そろそろいい感じ。。。と思ったときは カレーパンを揚げていて いいタイミングで、オーブンに入れられませんでした。時間計算も重要ですね。
味のほうは 分かりません。前々から 食パンが欲しいと言っていた娘に 丸ごとあげたので。。。。 どうだったかな？ 今のところ連絡なしです。コメントしようが無いくらい不味かったとか？ カレーパンは それなりに美味しかったので 味は大丈夫と思いますが、ふくらみ等が、心配です。
今度は自分用に 今日と同じレシピで焼いてみようかな？と思っています。
