こんにちは。
昨日 言ってました 「鶏胸肉」は 鶏天ぷら 通称「鶏天」になりました。
鶏胸肉の下処理
鶏胸肉は お安い食材なので お財布にやさしく ありがたく、私もこのときの胸肉は、 100ｇ48円で 買いました（笑）実に モモ肉の半額以下です。 しかし、胸肉は、 もも肉に比べてパサつきます。なので、ここは 下処理を頑張って 家族から「えー胸肉は、ないわー」と、言われないように こんな感じで下処理をしました。
1. 買ってきたその日に 胸肉に フォークでﾌﾞｽﾌﾞｽと穴をあけて、塩麹を刷り込んでおく。
2. 食べる日に 削ぎ切りにし、 醤油 酒 みりんを混ぜたタレに漬けて ２－３時間置く。
3. 天ぷら粉を水で溶いて これを衣にして 170℃の油で、揚げる。
※フォークでﾌﾞｽﾌﾞｽと、穴を開けたら 砂糖を刷り込む人もいるようです。私は塩麹が好きなので 塩麹にしてますが。。。とにかく、何かしら 下処理をしておくと パサつく胸肉も 美味しく食べれます（笑）
鶏天以外のおかず
鶏天のほかに 何をしようかな？と、考えていましたが。。。。
八宝菜と、 砂肝とブロッコリーの塩だれ炒め に しました。
八宝菜は、 今週初めの すき焼きのときの残りの 白菜です。← ビニール袋に入れておいていたヤツ です。
砂肝は この日 半額シールが貼られて売られていたので 即購入を決めた品です。砂肝の味付けは 塩焼そばのタレで、味付けています。 私はこの味が 好きなので 砂肝炒めのときは いつも使っています。
もう、冷蔵庫の在庫が無くなって来ました（汗） 明日は 何しようかな？と、思いますが ほとんど何も無いので 思いつきませんが、明日も何か作ります。
それでは、また 明日☆
