今日の晩御飯は、トンカツ。

 

仕事から帰って来たら、6時半。。。。

 

家族 みんな 帰ってるし、早くご飯作らなくっちゃ！

そんな時は 以外にも   “揚げ物”   です。

ということで、とんかつ メインの夕食にしました。

 

メインは、とんかつ

 

✴︎茄子の焼いたもの 〜 多めの胡麻油で焼いてます。  生姜醤油で食べると、美味しい！

✴︎野菜炒め

✴︎味噌汁

✴︎冷奴

 

以上です。

 

帰って来たら 最初にすること

 

お湯を沸かして 味噌汁作ります。

 

次は、

野菜炒め様の野菜を切って、ざるに入れておきます。野菜炒め用の豚肉も切っておく方が、いいですが、私は 豚こまなので、切らずにそのまま使いました。

 

次は トンカツ用の 豚ヒレ肉を切ります。

 

普通、フライものをするときは、素材に 小麦粉はたいて、卵液に漬けて パン粉を付けて揚げる〜というのが、常識ですが、私は時短のために、

 

小麦粉に水と 卵液を入れて 天ぷらの衣のようなものに 素材を入れて パン粉を付け揚げます。

 

水分を多い目にして ぽってりとした 衣を作らないようには、心がけています。

 

なんで こんな事をしているかと言うと、揚げ物屋さんに行った時 何気に厨房を見たら、天ぷらの衣のようなものを付けて パン粉を付けて揚げていました。

 

へー 2工程なんだ！  と感心しました。

 

それからは、私も2工程〜  少し時短になります！

 

フライを揚げながら、副菜の準備

 

フライを揚げながら、ナスを焼きます。

 

そのあと 野菜炒め

 

豆腐を切って、薬味を乗せて冷蔵庫で スタンバイ〜

 

トンカツを揚げている間 順番に副菜が、出来上がっていきます。

 

御飯を盛り付けて、いただきます！

 

揚げ物は、衣付けて 油に入れると、途中で一回ひっくり返すくらいしか 触るところがないので、揚げている間 色々できるので、時間がない時 揚げ物を選択肢に入れることもあります。